feat: 升级 Ollama 本地模型 qwen2.5:1.5b → qwen3:1.7b

- config.py / .env.example / docker-compose.yml：默认模型改为 qwen3:1.7b（备选 qwen3:4b），compose 同步拉取
- 经 runtime_settings 注入 summarize/query/classify 三用途，改默认值即全局生效
- README / CLAUDE.md / 前端 Settings.vue 占位符同步更新

.env.example

@@ -25,8 +25,8 @@ REDIS_PORT=6379
 
 # --- Ollama 本地模型（文档三级总结）---
 OLLAMA_PORT=11434
-OLLAMA_MODEL=qwen2.5:1.5b
-# 备选模型: qwen2.5:3b（更好的总结质量，需更多内存）
+OLLAMA_MODEL=qwen3:1.7b
+# 备选模型: qwen3:4b（更好的总结质量，需更多内存）
 # EMBEDDING_PROVIDER=local 时使用的 Ollama 嵌入模型
 OLLAMA_EMBEDDING_MODEL=bge-m3